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第五章 秦版水煮鱼（第2页）

然后用手用力搓啊搓的，每一下都能搓出大量的脏物。

“真臭！”邹爻一脸的嫌弃，这应该是洗髓伐脉出来的东西吧。

周围好奇的鱼儿凑了过来，它们可不管是臭是香。

然后。

“誒，怎么这么多死鱼？”邹爻洗完澡才发现，不远处有一大片小鱼翻肚皮了。

还有不少鱼是一抽一抽的，就和喝醉了一样。

真可怜。

“罪过，罪过，不会是因为喝了我的洗澡水吧。”邹爻想到了这点，不至於吧，威力这么强？

本来想捞小鱼去炸著吃的，现在想想，还是算了吧，万一吃坏了拉肚子，得不偿失。

这时代生个病，特別是拉肚子这种，还是很可怕的。

“舒服，洗完澡感觉整个人都精神了。”邹爻回到家，感觉疲惫感没那么多了。

洗髓伐脉后貌似整个人有了蜕变，恢復能力见长。

“先不管了，肚子好饿，准备下美食饱腹再说。”邹爻抄起菜刀，杀气腾腾走向了水缸，大肥鱼，窝来了！

大肥鱼不安的在水里吐著泡泡，打咩，看著邹爻，心慌慌啊。

你要干嘛！

你不要过来啊！

“吱吱～”

夏日傍晚下的炊烟在不知疲倦的蝉鸣中裊裊升起。

夕阳余暉逐渐消褪，只留下西边天际那一片赤红，美不胜收。

邹爻没时间去欣赏这样一番美景了，他今日要做的，是两味足以慰藉肠胃的鱼鲜，虽无后世之名，其味其魂，已在这釜甑间悄然孕育。

邹爻手中刀下是一尾来自渭水的鲜活大肥鱼，这是自然造化的馈赠。

邹爻的刀刃贴著鱼脊游走，利落而精准。

其中一半鱼身被片成薄厚均匀的玉片，鱼骨则带著胶质被细细斩断。

秦人的庖厨，没有繁复的矫饰，唯有对食材本真的敬意。

好吧，这里没有太多调味料，不少还是邹爻藉助炼药之名收集材料自己做的。

炼什么药啊，吃才是第一。

邹爻將鱼片置於陶盆中，撒入粗糲的青盐，倒入一小碗浓稠的粟米醴，再拍入几块老薑片，他的手有力地抓拌著。

盐，是定下食材咸鲜的基调；

醴，以其微醺的芬芳与酒力，驯服了淡水鲜的腥气，並让鱼肉在后续的烹煮中可以保持柔韧。

而老薑的辛烈，是驱寒暖身、消毒杀菌的古老智慧。

此刻的静置醃製，是极致鲜美味道交融的开始。

邹爻没有浪费时间，灶膛內，柴火噼啪作响，橙黄的火舌舔舐著厚重的陶釜底部。

另一只小陶罐里，是邹爻自己醃渍的“菹”，就是把藠头和蔓菁切碎，层层叠叠压实在陶瓮中，再经时光与盐分点化而成的一种自然酸香。

而釜中，是清冽的溪水。

待其將沸未沸，邹爻把鱼头、鱼骨率先入水，让其在滚水中翻滚，这样能析出鱼骨中深藏的醇厚与胶质。

看著汤色由清转白，如同即將到来的深秋晨雾，鲜味在其中悄然凝聚。

邹爻用木勺撇去浮沫，让汤色渐渐浓稠。