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第四章 内科系统疾病食疗005（第2页）

5。鲤鱼1条，纸裹煨熟，去刺，研末，同糯米煮粥吃。

6。杏仁9克，麻黄9克（心脏功能不全时可以不用），豆腐100克，加水共煮1小时，去药渣，吃豆腐饮汤。也可将杏仁捣碎，与等量冰糖捣匀，每日早晚各服9克，连服10天为1个疗程。

7。紫皮蒜60克，红糖90克，蒜捣烂如泥，放入红糖调匀。在砂锅内加水适量熬成膏。每日早晚各服1食匙。

8。南瓜1个（500克左右），蜂蜜60克，冰糖30克，瓜顶上开口，挖去一部分瓤，将糖、蜜装入，盖好，放小盆内，蒸1小时取出，早晚两次吃完。应连吃1周。

9。花生米、冰糖、霜桑叶各15克，同煮至花生米熟，去桑叶食之。

10。鲜嫩丝瓜5个，切碎，水煎，去渣服。或用丝瓜藤汁，每次服30毫升，1日服3次。取丝瓜藤汁方法：将丝瓜藤离根3~4尺处剪断，近根的下端插入瓶中，即可见鲜汁滴入瓶内，一天约能收集500毫升量。

11。刀豆子100克，焙焦研粉，每次6克，用甜酒送服，1日服2次。

12。无花果捣汁半杯，温开水冲服。常用。

13。柿饼4个，鸡血100克，共煮熟服。常用。

14。小冬瓜（约拳头大）1个，冰糖3两。瓜剖开（不去瓤），填入冰糖合好，蒸熟服。连用7天。

15。老南瓜皮200克，牛肉100~200克。共煮熟，吃肉喝汤。1天服2次。常用。

16。西瓜治热性哮喘。

17。鹅喉管1具，脐带3根。制法：取脐带切断，烘干，鹅喉管置瓦上烧存性，共研细末。用法：每次1食匙（3~5克），1日2次，温开水冲服。

18。猪睾丸适量。制法：取仔猪睾丸洗净，切成薄片，阴干，研为细末。或以猪睾丸1个，放入黄酒50毫升中，加水等量，文火炖煮，连汤食用。用法：散剂每次5克，日3次，温黄酒冲服。炖煮，每次1个，日食1次。5天为1疗程。

19。羊肺1具，麻黄根50克。制法：取新鲜羊肺洗净，和麻黄根一同加水炖煮，放盐少许，熟后，取出羊肺，切成条块，佐餐食用。用法：每次30克，日食3次。

20。胎盘1只，地龙100条。制法：将干燥胎盘和地龙，共研细末，装入空心胶囊（每个胶囊约重0．25克），干燥处贮存。用法：1日3次，每次6~8粒，空腹温开水送服。10天为1疗程。

21。猪胰500克，甘油及淀粉适量。制法：将猪胰切去脂膜，洗净后绞碎，在60℃以下减压干燥，加少许甘油搅匀，再加淀粉为丸，每丸重约5克，阴干。用法：日服3次，早晚各2丸，中午1丸。半个月为1疗程。

22。核桃肉：每晚临睡前以1~3个生核桃肉（连核桃肉的紫衣），与1~3片生姜同细嚼，嚼烂后咽下，若同时有1片生晒参同嚼则更佳。同时吞服人（或动物）的胎盘（或脐带粉）3克。由每年8月份起服到11月，有预防支气管哮喘发作的作用。

23。生姜与葱白同煎服，可治寒喘。或在方中加麻黄6~9克，同煎服。

24。椒目研粉筛匀，装入胶囊（每3克椒目可装7~8只胶囊），日服3次，每次8只，一般服3~7天为1疗程。

25。柚子肉炖鸡。

26。银杏全鸭：鸭子1只（约1000克），银杏200克，猪油500克，胡椒粉、黄酒、鸡油、清汤、葱、姜、盐、花椒，味精各适量。将银杏去壳，放入沸水锅内煮熟后，剥去皮膜，切去两头，去心，再放入沸水里汆去苦水，最后放入猪油锅内炸一下，捞出待用。将鸭洗净，剁去头、爪，用盐、胡椒粉、黄酒将鸭身内外擦匀放入盆中，加葱、姜、花椒，上笼用武火蒸约1小时取出，拣去葱、姜、花椒，用刀从背脊处切开，去净鸭骨，铺入碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成似银杏大小的丁，与银杏混合一起，放于鸭脯上，浇上蒸鸭的原汁，加清汤上笼用武火蒸30分钟，至鸭肉烂取出翻扣入盆内。锅内放清汤，加余下的黄酒、盐、味精、胡椒粉，用武火烧沸后，下水生粉勾芡，淋上猪油（少许），起锅浇在鸭上即成。

27。苏子粥：苏子10克，捣为泥。粳米50~100克，红糖适量，同入砂锅内，加水500~800毫升左右，煮至米汤稠为度。每早晚温热眼食，5天为1疗程。

28。莱菔子粥：莱菔子（即萝卜子）20克（小儿减半），水研滤过取汁约100毫升，加入粳米50克，再加水350毫升左右，同煮为稀薄粥。每日2次，温热服食。

四十二、肺气肿

肺气肿是肺脏终末支气管远端的部分、包括呼吸细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡的膨胀及过度充气，导致肺组织弹力减退和容积增大的总称。主要表现为逐渐加重的气急。多见于老年人。按发病原因，肺气肿可分为老年性、代偿性，间质性和阻塞性4种。老年性肺气肿是由于年老，身体组织衰退，肺泡弹性减退而膨胀。代偿性肺气肿是指部分肺组织损坏或肺切除。余肺膨胀所致；间质性肺气肿是因咳嗽剧烈，肺泡破裂，空气进入肺间质形成；慢性支气管炎、多年反复发作的支气管哮喘、尘肺、广泛性支气管扩张、慢性纤维空洞性肺结核等，凡能引起细支气管的炎性变化而使气道阻塞者，都可引起阻塞性肺气肿。

患者有慢性咳嗽，咳痰，进行性气急。初起胸闷，以后在劳动或上楼时感到气急，严重时休息状态也感气急。病人胸部呈圆桶状，可伴有口唇及指端出现青紫。严冬季节增剧症状，可出现肺源性心脏病，心力衰竭或呼吸衰竭。

肺气肿在治疗方面缺乏有效方法，除加强预防，早期治疗，适当锻炼增强体质外，饮食的调治也有重要意义。

［饮食原则］

1．宜进清淡饮食，新鲜蔬菜（如小菜秧、萝卜、刀豆、丝瓜等）、水果（梨、桔子、枇杷、核桃、香蕉等）、蜂蜜、麦芽糖等。

2．肺气肿时痰多清稀，气短喘息，可吃些带温性的食品，如富有营养的鸡汤、肝汤、瘦肉、奶制品、蛋羹等，有益气作用。

3．肺气肿日久，觉喘息加重，口干舌燥，舌质光红或光紫，肺阴受损。这时宜选择滋阴生津的果品或食品，如梨子，话梅，山楂，苹果，鳖，瘦猪肉，鸭蛋，**脑，鸡蛋，杏子等。

4．忌食一切辛辣刺激动火之物，如大椒、生姜、胡椒、韭菜等。必须戒烟、禁酒。少吃油煎炙煿之类食品，避免生痰动火。

［食疗验方］

1。胎盘1具，人参15克，黄芪250克，冰糖1公斤。制法：将胎盘漂洗干净，和人参，黄芪一同加水适量，浸泡半天，文火煎煮，2小时后过滤取汁，渣中再加水煎，取汁。先后取汁3次，合并滤液，文火浓缩至500毫升左右，放入溶化的冰糖收膏，置阴凉干燥处贮存。用法：每次2食匙，日3次，空腹温开水冲服。1个月为1疗程。此名参芪胎盘膏，用治肺气肿及久病体虚，或体质衰弱，抵抗力差的一些慢性疾病，如慢性肾炎，营养不良性水肿等。当肺气肿患者有感冒、胸闷、内热口苦等情况时，不宜饮服。

2。酥油50克，生脉散30克。制法：取生脉散加水煎煮，过滤取汁，将滤汁炖开，调入酥油煮沸。用法：以上为1次量，日2次，饱腹趁温服用。半个月为1疗程。酥油，以牛酥胜于羊酥，牦牛优于家牛，功能补五脏，益气血，止渴，润燥。生脉散功能益气阴，养心肺。生脉酥油茶用于肺气肿，肺心病，糖尿病，肺结核等，有益气养阴、润燥生津的功效。