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1。长城葡萄酒

中国长城葡萄酒有限公司地处被中国农业学会命名为“中国葡萄之乡”的河北省张家口市怀来县沙城。公司周围地区盛产优质酿酒葡萄品种达63种之多，目前拥有葡萄原料基地13万亩，且有1122亩葡萄园，种植着10余种国际酿酒名种葡萄，可供酿制单一品种的高级葡萄酒。公司曾酿造了中国第一瓶干白葡萄酒。

公司产品已形成干、半干白、半甜、甜、加香、起泡、蒸馏等7个系列50多个品种，被欧美专家被誉为“典型的东方美酒”。

长城牌干白、半干白、半甜白、干红、桃红葡萄酒及香槟法起泡葡萄酒被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。公司产品遍及全国各省、市、自治区，并远销英国、法国、德国、荷兰、日本、俄罗斯、香港等20多个国家和地区，出口量占全国葡萄酒出口量的409／6以上，受到了国内外顾客的欢迎。

2。张裕葡萄酒

烟台张裕集团有限公司的前身是1892年由我国近代爱国华侨张弼士先生创办的烟台张裕酿酒公司，至今已有100多年的历史。它是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。集团公司主要产品有葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒、中成药酒、粮食白酒、矿泉水和玻璃制瓶八大系列，几十个品种，产品畅销全国并远销马来西亚、美国、荷兰、比利时、韩国、泰国、新加坡、香港等世界20多个国家和地区。

1915年，张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼药浆、雷司令白葡萄酒一举荣获巴拿马太平洋万国博览会四枚金质奖章和最优等奖状。以后历届全国乃至世界名酒评比中，张裕产品一直榜上有名，先后获得16枚国际金银奖和20项国家金银奖。

鉴于张裕公司对国际葡萄酒事业的杰出贡献，1987年，国际葡萄·葡萄酒局正式命名烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”。烟台市被接纳为国际葡萄酒局的观察员。

3。王朝葡萄酒

中法合资王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是我国最早成立的中外合资企业之一，主要生产王朝牌高档系列葡萄酒。产品的产量从1980年的年产10万瓶增长到1996年的1866万瓶，增长了186倍。产品的品种从单一的半干白葡萄酒发展成三个系列16种产品，王朝公司成为亚洲地区规模最大的高档葡萄酒生产厂家。

王朝葡萄酒清澈透明、果香浓郁、味道爽顺、回味绵长，是无污染、无公害、营养丰富的绿色食品。

酒的贮藏

一、白酒

白酒的保存，瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

二、黄酒

黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提升香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜。黄酒合适的贮藏温度为15摄氏度以下，储存在阴凉干燥处，如地下室、地方窑。在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。瓶酒经贮存可能会出现沉淀，这是黄酒中蛋白质凝固，不影响酒质，加温即溶而清亮透明。

三、啤酒

保存啤酒的温度一般在0℃—12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃—20℃之间，保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

四、葡萄酒

葡萄酒是非常敏感的，装入酒瓶之后仍然会逐渐成熟，因此在不良情况下保存会破坏味道的平衡。所以，请注意温度、湿度、光度、震动、臭味等影响因素。

1。温度

葡萄酒最佳的储存温度是摄氏10度恒温，而冰箱的蔬菜水果储藏室一般约在8度左右，葡萄酒可以被保存得很好，甚至可到两年以上。不过要注意的是：若是温度太低，可能会使软木塞很快地干缩，之后冰箱里面的味道就会渗透到葡萄酒之中。

2。湿度

70％左右为理想湿度。湿度过低会造成软木塞干燥，不容易拔起；湿度过高会使软木塞综合缩小，造成空气或有害微生物进入葡萄中，使之容易变质。保存葡萄酒时必须横躺摆放，就是为了维持软木塞的湿度。

葡萄酒酒瓶虽然采用不易透光的材料，但葡萄酒对于光线还是相当敏感的，阳光或日光灯都是让葡萄酒变劣质的原因。

4。震动

震动会使葡萄酒过度成熟（速度过快，）容易造成劣质化（变坏）。购买餐用酒后立刻畅饮而尽，或是摆放在客厅，倒是没保存的问题。

5。平放

不论是白酒、红酒，或是香槟，尽量让酒平躺呈水平状，这样可以使葡萄酒与软木塞接触，保持软木塞不干缩，否则外在的空气和气味，就会渗透到瓶中破坏葡萄酒。另外，过高的温度或是温差太大，都可能会使酒质变差，丧失鲜度与个性。

那么什么样的葡萄酒需要贮藏?

在葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，可随时打开喝。只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

葡萄酒有生命周期，并不是愈陈愈好。贮藏时间的长短取决于酒单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15—25年，其他的一般不超过10年。

（注：单宁——化学结构比较复杂，是一种多元酚的衍生物，此物仅能与钙、镁等金属阳离子作用，生成单宁酸盐，而且还能吸收游离的氧，特别是在咸性溶液中，是一种强氧化为剂。）

五、药酒

有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。