笔趣阁小说>八零赶海鱼虾成山 > 第443章 生鱼片（第3页）
第443章 生鱼片（第3页）
赵老头过来请示。
“黄姑鱼清蒸红烧都可以，多搞几条，反正不值钱。”
江涛顿了顿，“真鲷我来处理，做个生鱼片。”
“生鱼片？”
铁牛沉浸在自来水的震撼里还没出来，现在听见这三个字又愣了一下，“鱼还能生吃？”
“能，切薄片蘸料吃。”
江涛笑道，“待会儿你尝尝。”
铁牛将信将疑，但也没多问。
江涛走到鱼筐边，从里头挑了两条最大的真鲷，拎到水龙头旁边的石台上。
赵老头跟过来打下手，铁牛也凑过来看热闹。
“铁牛，去拿菜刀还有切板过来。”
江涛吩咐，铁牛还没过去，老张老婆子就机灵地帮忙去拿了。
铁牛便帮着将鱼筐扛到厨房。
毕竟，涛子只负责什么刺身，而黄姑鱼清蒸和红烧，这个就由老张婆子负责了。
“涛子，刀和菜板给你。”
“好，谢谢张婶。”
“真鲷做刺身，第一步是放血。”
江涛接过刀和菜板，“活鱼现杀，血放干净，肉才白净。”
说着，他放下菜板，将鱼放到上面，拿起刀在鱼鳃后面切了一刀，把鱼尾提起来，让血往下淌。
“啊？”
铁牛瞪大眼睛，“鱼还要放血啊？”
这可是第一次看见。
记得之前杀鱼好像没放血啊。
看他百思不得其解的样子，江涛笑了，“一般河鱼不放血，但大的也可以放，放血的鱼没那么腥。”
“哦。”
铁牛懵懂地点点头。
等血放得差不多了，江涛就开始刮鳞、开膛、去内脏，动作那叫一个干净利落。
赵老头眼疾手快地在旁接过鱼，帮忙冲洗干净。
“第二步，就是去皮。”
“皮不好吃吗？”
铁牛不由纳闷。
他对吃鱼没什么兴趣，可是鱼皮却觉得非常有嚼劲。
“刺身不要皮。”
江涛把鱼头切下来，刀从鱼背划进去，贴着鱼皮慢慢往下走。
一整条鱼皮完整地撕下来，露出下面白里透粉的鱼肉。
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