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俞府羊排（第1页）

俞府羊排

相传，中宁广武人、清朝湖广提督俞益谟带兵征战长江流域，因气候潮湿，从宁夏带过去的兵很不习惯，很多人都患上了风湿病。

俞益谟十分着急，他召集谋士共商破解之法。有一名医官建议，药补不如食补，宁夏的羊肉有强筋骨的疗效，而枸杞更是祛风湿的可用之药，两者都是养身健体的上等物品，将其制成吃食，定能使士兵度过风湿之患。

于是，俞益谟下令征集宁夏的山羊和枸杞，并找名厨以羊肋骨配枸杞、尖椒为主要原料，制作出“俞府羊排”。这道菜最绝的是将咸、鲜、辣、香交织在一起，小咬一口，回味悠长。若大口入肚，辣香顺着喉咙直达胃里，使人全身热血沸腾，即刻面如关公。俞家兵自从吃了用家乡羊肉和枸杞制作的羊排后，祛风湿、强筋骨的效果异常显著，从此士气大振，打了不少胜仗，俞家军也因此为清朝立下了汗马功劳。同时，以宁夏羊肉和枸杞为主料制作的“俞府羊排”也越来越出名，并成为枸杞之乡的又一知名小吃。