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种出来的大产业 植绿六百里沟通东西方（第3页）

“没有！”汪吕嘿嘿笑了，“经营酒庄，投资周期漫长，回报过程漫长。一时半会儿，我们把投资收不回来。”

“大的投资集中在哪一块呢？”

“主要在支付劳务费用上。”

“产业工人都是移民群众吗？”

“对，都是西海固来的移民。”汪吕手指着远处的葡萄架下几顶起伏的红头巾，“在世界葡萄酒强国，都缺产业工人，这个现象无一例外。葡萄酒产业是劳动密集型产业，直到今天，法国波尔多的很多酒庄为确保有优质的原料，仍沿袭了人工采摘的方式。但是波尔多的酒庄通常在采摘季找不到产业工人。法国人为解决工人短缺问题，雇请外国劳工。西班牙人和乌克兰人乘坐大巴车浩浩****地拥进了法国。”

“咱们贺兰山东麓是个年轻产区。”

“对。但种葡萄的故事，咱多得很。”

“哦，都有哪些故事？”

“说起来，跟尼克松访华有关。”汪吕神秘地笑了笑，继续说，“当年美国总统尼克松来到东方，踏上破冰之旅。周总理设宴招待，尼克松却拿出自己带来的干红葡萄酒。尼克松出生在加利福尼亚州，他访问中国时所带的正是加州纳帕谷出产的一款葡萄酒。我们此时才惊讶地发现，我国酿造葡萄酒的工艺还停留在解放前，都是甜型葡萄酒，而国际上通用的交流酒是干型葡萄酒，也被称为现代葡萄酒。尼克松回国后，周总理指示轻工部，改变我国与国际先进葡萄酒酿造业长期脱轨的境况。”

直到20世纪80年代末期，我国干红葡萄酒的进口量只有区区几吨。这个数字说明国内市场狭窄、有限，也说明国内自主生产的葡萄酒会滞销，可宁夏人还是坚持种葡萄、酿美酒。宁夏人在贺兰山东麓孜孜不倦探索了几十年，让中国的现代葡萄酒实现了质的飞跃，如今发展到开枝散叶的重要阶段。

酒庄的品酒间是葡萄园深处一栋独立的矩形平房，足有500平方米。一张长长的桌子上铺了洁白的桌布，摆了一排开启的葡萄酒瓶，每一个人眼前都立有好几只高脚杯。杯中的葡萄酒，有赤霞珠、黑比诺、西拉酿出的，也有品丽珠所酿的。这些酿酒葡萄苗木的发源地，不是在波尔多，就是在勃艮第。品酒间安静、明亮，空气清新，汪吕轻轻摇晃高脚杯，带领大家品酒。

汪吕煞有介事地看一看高脚杯，嗅一嗅，品一口，努力捕捉葡萄酒的颜色、气息和口感。罢了，还乐呵呵地说这一款酒里有青草和皮革的味道。林立功并不掌握葡萄酒的知识，这一回只是坐下来安静地听大家谈论。

“咱们通过这一系列动作分析葡萄酒，比如它的外观隐藏了什么？香气透露出了什么？口腔的触感又暗示了什么？”汪吕说。

“这里可有大学问呀！”徐迎水笑道。

“但也不能像你那样咂吧着嘴，随意发出对某一种葡萄酒的感叹。这样，会干扰到别的品酒人。”高操戈揶揄汪吕。

“嗯，你说得对。”汪吕点了点头。

“品酒的场合要布置得再白净光亮一些，这是对葡萄酒的尊重。”高操戈又说。

“嗯，你说得对。”汪吕又点点头。

“葡萄酒可以让你展开想象的翅膀。”高操戈端起酒杯，继续说，“成熟的品酒师通过观察葡萄酒的颜色，能获取到葡萄酒的很多信息。能准确判断出有没有氧化，什么葡萄品种酿造的，产区来自哪里，采用了怎样的工艺，酒的年龄大小以及酒精度的高低……轻轻摇晃酒杯，可以让葡萄酒的香气放大，不同工业原料酿造的葡萄酒有不同的香气特征。口腔尝试是最后的品试，含在口腔里的葡萄酒会反馈很多信息，比如酒酸是否优异、单宁酸是否细腻。这时，葡萄酒的潜在品质也会突显出来。”

“老高，你是一个高人啊！”汪吕竖起右手大拇指。

“你们这些酒庄主总纠正别人抓酒杯的要领，正确的姿势应当是托住杯底，或抓住杯子细长的脚。”高操戈笑着说。这时徐迎水插话：“请注意，不要托酒杯的脖子，手上的体温会传递到酒体，影响葡萄酒的口感。”

汪吕乐呵呵地看着他们，愉快极了。他心中有愧，乐意被高操戈揶揄，甚至乐意被高操戈痛痛快快地骂一顿、揍一顿。这一回，因为徐迎水和林立功从中说和，汪吕这才把高操戈隆重地请到红寺堡，请到自己的酒庄。

“高操戈，你对我们葡萄酒人还有何建议？”汪吕说。

徐迎水乐了，说这个问题绝对问对了人。又说高操戈现在是一家精细化工企业的大老板，要说他手上握了几个亿的资产，都是我们说少了。还说到高操戈对葡萄酒的了解可是一般人比不了的。早在十几年前，高操戈就和朋友结伴去波尔多采购过葡萄酒。高操戈听了，连忙摆手，说只是喜欢葡萄酒而已。

“非要我提意见，那我只提一条。”高操戈笑着说。

“请讲。”汪吕急忙抬手说。

“请你们酒庄传递一个理念，品酒的人不要嘲笑喜欢干杯的人。”高操戈这么一说，在场的人全笑了。

“我和朋友一起喝葡萄酒时总喜欢干杯，也总被朋友笑话。”高操戈这么一说，在场的人都笑了。高操戈反而认真地说：“咱们中国是一个快速发展的国家。西方人习惯慢慢品酒，这是西方节奏，意在倡导一种悠然闲适的生活。中国人不一样，讲究快，像饮葡萄酒，咱们在餐桌上也讲究中国速度，喜欢干杯。”

“东方和西方，人的习惯是不同的。”徐迎水说。

“外国人独自饮酒，中国人喜欢和朋友一起。”汪吕说。

他们接下来用中国人自己的习惯大口喝酒。汪吕与高操戈一笑泯恩仇，大家轻松畅快地说笑，一次又一次地干杯。醉眼蒙眬时，林立功一改往日的持重，兴奋地嚷嚷着叫人取来笔墨纸砚，要在酒庄留言簿上写留言。他真心为汪吕的事业发展而喜悦，为荒漠变绿洲而喜悦，为贺兰山东麓的葡萄美酒而喜悦。

宽大的留言簿打开了，林立功提笔要写，却被汪吕拦住。汪吕拽着他的胳膊走到一面洁白的墙壁前指了一下。林立功略作沉思，一抬头，在壁上题诗：

业立贺兰山，功成戈壁滩。

植绿六百里，沟通东西方。

写了诗的这面墙的对面墙上，镶嵌着汪吕酒庄近几年所获得的十几项国际大奖的精美展板，下方摆着奖杯、证书和琳琅满目的瓶装葡萄酒。这些年，汪吕的酒庄业绩斐然，走进贺兰山东麓的人们，很难想象在一个干旱少雨、极为缺水的地方，人们付出了怎样的努力才换来今天的收获。

贺兰山东麓葡萄酒自信地登上了时代舞台。