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第七章宴之道吃喝玩乐中的大学问（第2页）

④表述要确切，避免词不达意或歧义发生。不用文言文，不堆砌辞藻，更不要简单了事。

⑤附言要明细。重要活动须答复确认，可注“请答复”；若无须答复，可注“因故不能出席请答复”。若地点场所复杂，可附路线草图，标明楼层房间，注明“请进X门”。若活动桌数多，可在信封下角注“席次号”。若对服装有特殊要求也应注明。若室外活动，对雨天应变也应表达。总得为人着想。

⑥掌握时间，适时送达。一般提前一至二周发出，容客人安排时间。

送达太早，容易让客人遗忘；送达太晚，令人措手不及。

⑦请柬应按“实”发出，避免漏邀滥邀。有单位误估出席活动人数，定300份餐，发400份请柬，结果人满为患，十分狼狈。

⑧请柬制作要注意尺寸，不宜过大。双页折叠的请柬较正式，而单页通常为普通宾客使用。注意不发送有折痕和污垢的请柬。

请柬范文：

请柬

XXX女士先生

为XXXXXX，谨订于XXX年X月X日（星期几）X点，在XXX宾馆举行宴会。

敬请光临！

请答复。

电话：XXXXXX

XXX（盖章）

X年X月X日

（2）非正式邀请

非正式邀请也称作口头邀请，有当面邀请、托人邀请，以及打电话邀请等不同形式。它多适用于非正式的接触之中。

口头邀请的方式比较自然，常用于相互比较熟悉的亲朋好友。邀请可以在休息时间或平时的晚上，到被邀请者家中亲自邀请，以示郑重。也可打电话邀请，这种方式比较灵活，既可节省时间，又可马上知道对方的意见。

①非正式邀请也要说明邀请的时间、地点和活动，真诚表示邀请对方参加。

②应邀与婉拒是接到邀请后做出的反应，都应讲究有关礼仪。除了面邀和电邀之外，对请柬邀请一般都应即刻回函或电话回复，表示自己很高兴应邀出席。如果因故不能接受邀请，要婉拒。对邀请要及时答复，以免主人不知道被邀方到时能不能赴约而浪费精力和财力。

③回函，不管是接受函还是拒绝函，均须在接到书面邀约后三天之内回复，而且回复得越早越好。

另外，应邀注意事项主要有：

①核定邀请范围（如是否携带夫人、孩子），留意服装要求。

②准时赴约。到达现场后应主动与站在门口的东道主或工作人员打招呼、握手，然后和其他宾客点头致意。对后来的客人，不管相识与否，都应该笑脸相迎、点头致意和握手寒暄。

③入座前要看清自己的座次，不是主宾，不要坐到主宾席上。

④如果应邀参加节日、生日庆贺活动，应准备鲜花等礼品；若应邀参加自费聚会，应带钱前往。

⑤活动结束时，应向主人告别，并酌情与周围人告别。

3。入座礼仪：男女有别，尊卑有序

《红楼梦》中写了一段贾府一次中秋弄月的宴饮运动，“凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住”。宴会在圆桌上举行，座次还是“尊卑有序”、“老小有序”。贾母是“老祖宗”，在上面居中坐下。贾赦是大房，因而居左；贾政是二房，因而居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼节。封建社会的宴饮运动，不光座位布置很有讲究，“面东为尊”、“左为上”；并且款待来宾要打躬作揖，席间宾主反复敬酒劝菜，筷要同时举起，席终“净面”后要端茶、送牙签等，礼节极度繁缚。

尽管现今的待客礼仪与以往那一套礼节制度有所不同，但在宴饮活动中仍有一些礼仪与规矩沿袭到如今。每次参加宴请，总免不了首先得就座礼让一番，这是中国人吃饭前的重要仪式。少了这个仪式，让大家随便坐了，坐主位者便显得太狂妄尊大，坐次位的人自然也会心中不愤，如此这般的各自心有千千结，便不能胃口大开吃顿好饭。那么入座的礼仪都有哪些呢？因为入座礼仪中西有别，我们分别对中餐入座礼仪与西餐入座礼仪作一介绍。

（1）中餐入座礼仪

①座位的选择

a。要知道自己当天所扮演的角色，也要了解男、女主人在餐桌上的位

置，以及其他男女陪客的位置，然后按照自己扮演的角色入座，才不会失礼。

b。赴宴入座不可见空位就自行坐下。高级饭店往往是由服务员引领入座，以免坐错席位。入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。

c。入座时，应让年长者、地位高者和女士优先，如邻座是年长者或女士，应主动协助他们先坐下。同时，应与同桌点头致意。

d。最得体的入座方式是从左侧入座。即以右手拉开椅子，从椅子左边入座。如果你是第一个走近桌子的人，那就顺势向里移，以方便其他人就座。

e。当你走近座位时，切记要用手把椅子拉后一些再坐下，如果用脚把椅子推开，就显出你是一个很粗鲁的人。小姐们若有男朋友同行时则不必自己动手拉椅子，因为这是男友的责任。

￡工作餐是一种非正式的商务宴请，对于座次的安排一般没有严格要求，宾主双方可自由入座。出于礼貌，主人应等客人落座后再坐下，且应把座向较好的位置让于客人。如果主人与客人为同性，主人可坐于客人的对面，也可以坐于客人左侧。客人为异性时，主人应选择对面的位置。