笔趣阁小说

16 16 金针菇（第3页）

400克，鸡蛋

3只。

2。调料：料酒、精盐、麻油。

二、制法。

1。将金针菇洗净。鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净斩段。

2。取炖盅一只，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，注人造量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上麻油即成。

按：此菜是以补肝益脾、抗癌的金针菇配鳗鲡鱼为主料。鳗鱼性味甘平，具有补虚扶正的作用。两物相合成肴能补虚损、益气力、滋肝补脾。常可作为久病体虚、气血不足、气短乏力、食少赢瘦、癌症、消瘦、体质虚弱等病症的保健补益食疗菜肴食用。常人食之可健身增力。

金针菇炒鸡丝

金针菇炒鸡丝

1。主料：金针菇

250克，鸡肉

250克，青菜叶

50克。

2。调料：料酒、精盐、白糖、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1。将金针菇洗净切段。青菜叶洗净切段，鸡肉洗净切丝。

2。油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鸡丝偏炒，烹人料酒，加入情盐、白糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入青菜叶炒几下，用味精调味即成。

按：金针菇含丰富的赖氨酸、精氨酸对增强智力有很好的作用。含有朴菇素能增强人体对癌细胞的抗御能力。鸡肉补虚损，益五脏。二者相配成菜，适用于体虚或劳虚等症的补益调养。常食之，可益智健脑，健康少病，缓衰延年。

金针菇炒鸡肝

金针菇炒鸡肝

1。主料：鲜金针菇

250克（或水发金针菇

150克），鸡肝

500克。

2。调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

二、制法：

1。将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。

2。炒祸放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒一段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

按：金针菇对儿童促进记忆，开发智力有很大作用。鸡肝每百克含蛋白质18。2克，脂肪

3。4克，钙

21毫克，磷

260毫克，铁

8。2克，维生素

A50900

国际单位，维生素

B10。38毫克，维生素

B21。63毫克，烟酸