清汤哈士蟆
【原料】水发哈士蟆30个，火腿片5克，香菇片5克，盐、料酒、鲜汤、清汤适量。
【做法】哈士蟆用开水氽一下，再用汤氽一下，取出放入清汤内，同时放入火腿、香菇片、盐和料酒，烧开即成。
【特点】味道鲜美，别有风味。
