鹌鹑粥
【原料】鹌鹑1只，粳米100克，葱姜未15克，料酒2匙，精盐少许。
【做法】鹌鹑摔死，去毛及内脏，洗净放入碗中，加葱姜末、料酒、精盐，上笼蒸至烂熟，去骨。粳米煮粥，五成熟时放入鹌鹑肉，炖至肉熟米烂。
【功效】补五脏，益气力，实筋骨，消结热。适用于肺结核、久咳、气短、消化不良、食欲不振、肾炎水肿、腰膝酸痛等症。
忌食辛辣刺激动火生痰之品，忌肥肉、烟酒。
