清蒸人参鸡
【原料】人参15克，母鸡1公斤，火腿10克，水发玉兰片10克，水发
香菇15克，盐、料酒、葱、姜、鸡汤各适量，味精少许。
【做法】鸡去毛及内脏，放入沸水中烫一下，洗净。火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。
在盆内放入鸡、人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没鸡），上笼蒸熟即成。
【功效】大补元气，固脱生津。适用于劳伤虚损、**、尿频等症。
