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T32白玉红油豆腐（第1页）

T—32白玉红油豆腐

【食材】内脂豆腐400克，水发香茹20克，豌豆50克，蘑菇50克。

【调料】植物油60克，番茄酱100克，精盐、白糖、湿淀粉、清汤适量。

【做法】1。将内脂豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。

2。水发香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗净改刀成小丁。

3。炒锅中倒入少量油，烧热，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。

4。净炒锅，加油烧热，放入番茄酱、适量白糖、水，熬制成红油后放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚，加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。