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O49牛肉姜桂汤（第1页）

O—49牛肉姜桂汤

【材料】黄牛肉250克，生姜15克，肉桂2克，小茴香、胡椒粉、料酒、盐少许。

【做法】1。将肉桂、小茴香装入纱布袋内扎口。

2。牛肉洗净切薄片，与生姜同入沙锅内，加水煮沸后放入料酒、药袋，以文火煨至牛肉将熟时，捞去药袋，加盐，再煨至肉烂，以胡椒粉调味即可。

【功效】补脾益气、养血强筋。

黄牛肉性略温，能补脾胃、益气血、强筋骨。肝炎病人应大量补充蛋白质，促进肝细胞的修复和再生。牛肉蛋白质含量高于猪肉，所含必需氨基酸甚多、营养价值较高。以黄牛肉配合通血脉的肉桂，以及促进血液循环的调味品生姜、小茴香、胡椒粉，能去膻解腥而增加美味，为慢性肝炎病人的保健汤膳。