T—30清汤白菜豆腐卷
【食材】豆腐150克，白菜350克，鸡蛋50克。
【调料】胡椒粉2克，味精2克，精盐5克，豆粉、花生油、高汤各适量。
【做法】1。将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉。
2。白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上笼蒸5～10分钟，取出切成1～1。5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。
