泡脆冬笋
【食材】冬笋5000克。
【调料】老盐水4000克，盐500克，红糖100克，白酒50克，干红椒250克。
【做法】1．将冬笋削去外壳和质老部分后洗净，用淡盐水腌渍4天，捞起晒干表面的水分。
2．将老盐水、盐、红糖、白酒和干红椒调匀，装入坛内，加入冬笋，用竹片卡紧，盖上坛盖，添足坛沿水，泡制1个月左右即成。
![从天而降的县城[古穿今]](/img/29314.jpg)
