糟渍冬笋
【食材】冬笋1000克。
【调料】香糟水400克，味精和香油各6克，盐12克。
【做法】将冬笋洗净后切成梳子片，放入锅中加水置火上，煮熟后取出沥干，放入碗内，加入香糟水和盐，使笋泡在香糟水（香糟水的制法：花雕酒1000克，香糟和白糖各250克，放在一起调匀，待香糟溶化后，倒入干净纱布袋内，滤出的水即是）内，加盖盖严。食用时，取出冬笋片，与味精、香油拌匀装盘即可。
