腌咸土豆
【食材】土豆5000克。
【调料】盐900克。
【做法】将土豆洗净后沥干表面水分，按一层盐一层土豆装坛，顶端多放些盐，倒入适量的凉开水。开始时每天翻动1次，连续翻动5天，15天可封坛保存，腌渍20天左右即成。食用时蒸熟即可。
