赛鲶鱼豆腐
【食材】豆腐400克，冬笋、青蒜各适量。
【调料】精盐3克，白糖5克，酱油10克，醋10克，大料、老干妈豆豉15克，干淀粉、葱、姜、蒜各适量。
【做法】1。豆腐切成条，沾上淀粉，炸成表面微黄。青蒜切末，冬笋切片。
2。坐锅点火入少许油，放入豆豉、大料、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香，加入少许清水，放入炸好的豆腐、冬笋片煨3分钟，淋淀粉水、撒青蒜末出锅即可。
