葡萄酒为何变浑
一瓶好的葡萄酒，应该是透明、无浮悬物、无沉淀的**。但是，由于葡萄酒是一种成分较为复杂的胶质溶液，除含有水，酒精，糖以外，还有单宁，蛋白质、色素、果胶质等胶体物质。这些胶体物质的分子处于不停的运动状态，有的带正电，有的带负电，当超过存放期或在温度、日光、振等外界条件影响下，这些带有不同电荷的颗粒互相吸引而成较大的颗粒，从而改变了它们的溶解度，由，可溶性变成溶性，出现失光现象，继而发生浑浊、沉淀。但还能饮用。
