咸糖醋菜
【食材】大白菜5000克，胡萝卜1000克。
【调料】大蒜200克，生姜100克，干红椒丝50克，盐100克，白糖50克，醋20克。
【做法】1．将白菜择洗干净，菜叶一切两半，入沸水中焯后，捞出晾凉。
2．将大蒜和生姜分别洗净后切成末，加入干红椒丝、白糖、盐和醋调匀，与洗净切好的胡萝卜细丝一起调成糊状，均匀地抹在白菜上，放入坛内封口，腌渍12天后即可食用。
