泡辣茄条
【食材】茄子2000克。
【调料】老盐水2000克，干红椒100克，盐50克，红糖20克，白酒15克，香料包1个。
【做法】将茄子洗净，留蒂1厘米，把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
