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辣子鱼条（第1页）

辣子鱼条

【食材】净鱼肉300克。

【调料】小辣椒50克，蒜泥10克，姜丝6克，盐4克，味精2克，酱油10克，白糖8克，料酒15克，红油、香油各10克。

【做法】1。鱼肉切成5厘米长、0。5厘米粗的条，用料酒、盐抓腌片刻，放入油锅炸成金黄色时捞出。

2。小辣椒洗干净，放入油锅炸一下捞出，沥净油备用。

3。锅留少许底油，放入蒜泥、姜丝煸香，烹入料酒、盐、酱油、白糖，倒入鱼肉条、小辣椒及少许清水，烧煮至汁浓时下味精翻匀收汁，淋上红油、香油出锅，晾凉后即可。