姜汁皮蛋
【食材】皮蛋4个。
【调料】生姜20克，米醋50克，生抽10克，香油少许。
【做法】1。将皮蛋刮去腌灰，逐个敲裂，小心把蛋取出，洗净后用干布擦干。
2。每只皮蛋切成6瓣呈船形，整齐地以圆形图案码入盘中（盘也要擦干）。
3。将鲜生姜切成末，与醋、生抽、香油调好浇在皮蛋上即成。
