荠菜肉末炒豆腐
【食材】豆腐300克，荠菜、肉末各100克。
【调料】姜5克，葱10克，精盐5克，味精2克，料酒、酱油各15克，植物油50克。
【做法】1。荠菜洗净，切小段；豆腐洗净，切3厘米见方的块状；姜切片；葱切段。
2。锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片、葱段爆香后，加入肉末煸炒，变色时倒入料酒、酱油翻炒，再放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。
