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141 野百合（第2页）

将百合、大枣洗净，放入铝锅内煮沸，加入红糖，煮至百合熟透即成。按：红枣健脾胃，滋阴血。百合润肺止咳。两者组成百合红枣汤，功在滋阴润肺。用于肺疥久嗽，咳痰血。常食之，能增强人体免疫功能，减少疾病，健康延年。

百合蛋黄汤

一、原料：

主料：百合45克，鸡蛋1只。

调料：冰糖。二、制法：

将百合放入水中浸泡一夜，出白沫，去其水，用清水煮。打入鸡蛋搅匀再煮至熟。放入冰糖调味即成。

按：百合滋阴润肺，养心安神，滋养脾胃。鸡蛋黄补血，镇心。两者组成此汤能滋阴润肺，安神。适用于肺阴虚咳嗽，咯血、肺结核、慢性支气管炎、或心阴虚失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。常食之可减少疾病，益智健脑。

百合炒肉片

一、原料：

主料：鲜百合500克，猪肉500克。

调料：料酒、精盐、酱油、味精、白糖、葱花、姜丝。

将鲜百合掰下鳞片洗净。猪肉洗净切片。

锅烧热，投入肉片煸炒至水干，加入酱油煸炒，烹人料酒，加入精盐、白糖、葱、姜及少量水炒至肉片熟，投入百合，炒至百合熟而入味，点入味精推匀，出锅即成。

按：百合炒肉片功在滋阴润燥。适用于阴虚干咳、咯血、肺结核、慢性支气管炎，以及乏力、体倦、神经衰弱等病症。常食之，减少疾病，身体健康。

百合猪蹄

一、原料：

主料：猪蹄1只，百合100克。

调料：料酒、精盐、味精。二、制法：将百合去杂浸泡半小时，猪蹄去毛涮洗干净，放沸水锅中焯去血水。

将猪蹄、盐、料酒、清水放砂锅烧开，改为文火炖到猪蹄熟烂。放入百合再炖，炖至百合熟，用味精调味即成。

按：百合猪蹄功效重在滋阴，适用于肺瘩干咳、咯血、虚烦、贫血等病症。又可作为白细胞减少者的治疗食品。常食之，树身体正气，减少疾病，身体健康。

百党猪肺汤

一、原料：

主料：百合30克，党参15克，猪肺25O克。

调料：精盐、葱花、姜丝、胡椒粉。二、制法：猪肺切块放清水中洗去血水。百合、党参洗净。

猪肺、党参、百合、葱、姜、盐同入锅，注入适量清水，煮沸后用文火炖熟。拣去党参，加胡椒粉调味即成。

按：百合滋阴润肺，党参补气养血，补中益气，猪肺滋阴养肺。三者组成此汤，功效重在滋阴养肺。适用于肺阴虚所致的于咳、咯血、久咳难愈等症。百合、党参都能升高白细胞数，此汤可作为白细胞减少症的辅助治疗菜肴。常食之，身体健康，减少疾病，延年益寿。

百合粥

一、原料：

主料：百合30克，粳米100克。

调料：白糖。二、制法：

将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。

按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳。用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。