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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．杏子豆腐杏子100克，大米50克，白糖150克，冻粉10克，蜂蜜20毫升。将杏子水浸泡后，剥去外皮，切碎备用；大米淘净，与杏子加水磨成浆，再以纱布过滤取汁；冻粉洗净，放人锅内，加水100毫升，上笼蒸20分钟取出，再用纱布滤去杂质；将锅放火上，先放人冻粉汁、杏子浆，煮沸后晾凉即成杏子豆腐，以小刀划小块装盘；将锅放火上，加适量清水、白糖、蜂蜜，烧沸后起锅，淋于杏仁豆腐之上即可食用。此肴具有生津润燥的功效，适用于唇干口渴，肺虚久咳，干咳少痰，大便干结及慢性气管炎，老年性便秘，产后便秘等病症。常人食之，可强身健体。

2．杏子雪梨杏子2枚，雪梨1个。雪梨洗净，削去梨皮，并将梨中间挖一大孔备用；杏子洗净剥去皮并捣烂；将捣烂的杏子纳人梨中大孔内，隔水蒸2O分钟至烂熟后食用。本食具有清肺润燥，止咳的功效，适用于燥热咳嗽之病症。

3．金银菜猪肺汤猪肺1具，杏子100克，蜜枣10枚，白菜200克，菜干5O克。猪肺洗净切片，杏子、蜜枣洗净备用；白菜拣好洗净，菜干以温水浸开，并洗净切成段；将清水1000毫升盛于锅中，以旺火烧沸，然后将猪肺片、杏子、蜜枣、菜干下到沸水中，改小火烧30分钟，再加人白菜、调料，继烧5分钟起锅即成。此汤具有补肺润燥，止咳，防止便秘的功效。适用干燥热咳嗽，老年人及产妇便秘，体虚乏力，慢性咳喘等病症。

4．杏子大枣汤杏子、大枣各5枚，生姜3片。以上三物洗净放人锅中，加清水200毫升，先用旺火烧沸，后以小火煎20分钟，趁温服食。此汤具有宣肺化痰的功效。适宜于肺寒咳嗽，痰多稀薄的患者食用。

【注意事项】杏子甘甜性温，易致热生疮，平素有内热者镇食。现代研究发现，杏子中苦杏仁可分解成氢氰酸，不可生食和多食。