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第17章 食肆整治十七（第5页）

温家食肆迎来前所未有的爆满。

食肆大堂有雅座五桌，加一间雅间，往常这六桌来回翻台，也足够招待客人，今日却不够。

客人着急着要落座，只得来柜台问老板可有余桌。

温沅安抚好了客人，连忙喊：“巴子七豆，把后院空余的两张四方桌摆去外边。”

客人少的时候外头大棚下是不摆桌子的，今天还得把螺蛳搬回后院去，留出位置才能放桌子。

“小二，怎么还没上菜啊！”西二雅座的客人催促。

“您稍等！”周七豆把桌子放下，小跑去后厨侧门听响。

后厨炒菜上菜有规矩，大厨下油炒每一道菜的声响不同，伙计得时刻注意后厨传来的动静，以判断菜是否快做好了，待到做好时，大厨会敲勺——“铛铛铛”。

听此动静，便知菜已做好，就等上桌。

周七豆把菜端到木托盘上，边走边高声唱：“西二雅座，红烧鲤鱼一份！”送至客人桌前，一手稳稳托着木托盘，一手端菜放至桌上，“您慢用！”

刚送完菜收起托盘，又听到后厨传来铛铛响，便知下一道菜做好了，他马不停蹄地去上菜。

另一边郭巴子亦是忙得不可开交，客人吃完了得立马收拾桌子，桌子还未收完，客人就叫着要点菜，他转过头说了句“稍等，就来了”，想着桌子擦一擦了事，转头一看少东家盯着呢，只得加快手脚卖力擦洗。

陈贵礼走了唯一的缺点便是招呼的人少了一个，忙起来时，真是不知道时辰。

好不容易桌子坐满了，客人点完了菜，上菜前总算可以站着歇口气。

郭巴子和周七豆齐齐擦了把额头上的汗。

午食过后，客人渐渐变少，后厨陈大立做完最后一道客人点的菜，开始做食肆伙计们的饭食。

干厨子的，炒完了菜通常没什么胃口去吃，因而他不觉肚子饿，外边的伙计就不同了，个个对午食翘首以盼。

最后一桌客人吃完离去，甲鱼也炖好了。

新鲜的甲鱼用大砂锅熬炖了半个多时辰，上桌时，清汤还在沸腾，红枣枸杞葱花在汤中做点缀，色泽鲜亮。

一群人围在桌前盯着这锅汤，咽口水的声音此起彼伏。

吕三娘在炖的时候没放什么药材，生怕做不好浪费。

她之前是给前夫一家炖的甲鱼汤，前公婆盯得紧，不给她用太多食材，若是浪费了些许，少不了责骂，炖好的甲鱼她连汤都没能喝上一口，甚至于调味时，都是前婆婆来试的味。

她不知道自己做的甲鱼汤好不好吃，此番上手做，也是战战兢兢了好久才敢动手。

陈大立不用试菜乐得轻松，但看吕三娘真的把汤熬出来了，又开始担心自己大厨的位置会被取代。

吕三娘焦急地等温沅试菜，他比吕三娘还急。

温沅坐下后，余浪把晾好的甲鱼汤端到他面前，他闻了闻，喝了一小口清汤，便放下了。

随后又试吃了甲鱼肉，肉倒是挺嫩，吃起来像鸡脖子上的嫩肉，口感不错。

陈大立看到少东家那紧皱的眉头，他紧张的心一下就松了，他暗笑几声，忍不住问：“少东家，如何？”

“汤寡无味。”温沅说得很直接。

吕三娘心里的焦急变成了失落，失落的同时又不免觉得果真如此，没有做菜天赋的她，怎可能一次就做出让少东家满意的菜来？

甲鱼汤难做，那从未做过的熝炖鱼鲜，岂不更难？

既然知道这是不可能做得好的事，就不应当开始。

陈大立闻言几近笑出声，厨艺可不是人人都能掌握的，他为自己的杞人忧天感到嗤之以鼻。

就吕三娘这手艺，想替代他？妄想！

“不过，肉不错。”温沅又说，“下回余浪抓到新甲鱼，再试罢。”

吕三娘愣住，犹豫道：“少东家，您、您还要试？若是一直做不好……”

“甲鱼本就难得，一次试得成固然好，试不成就再想想法子，总能试出来。”温沅说，“甲鱼汤暂且放下，明日先做熝炖鱼鲜。”