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吴裕泰 全心全意为顾客（第1页）

吴裕泰：全心全意为顾客

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在人们日常生活中的地位不言而喻。作为全国茶品牌中的绝对老字号，吴裕泰的“金字招牌”在江湖上无人不知。吴裕泰是国家商务部首批认定的“中华老字号”，曾多次获得国内、国际大奖。2008年，吴裕泰又被认定为“中国驰名商标”，同年还获得中国连锁经营协会评选的“2007－2008年度中国优秀特许品牌”的称号。吴裕泰的连锁店分布于北京、天津以及华北的大中城市，店铺数量位居国内同行业之首，年销售额近4亿元，经济效益在行业内名列前茅。这个古老标志背后到底隐藏着怎样的不老秘诀？

经过百余年的发展，吴裕泰已经成为拥有190余家连锁店、一个茶叶加工配送中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和三个茶馆，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业，1995年，国内贸易部授予吴裕泰为“中华老字号”称号，在国内同行业具有较高知名度。

吴裕泰以“振兴中国茶行业，弘扬中国茶文化”为企业使命，致力于打造中国茶叶连锁专卖店第一品牌。吴裕泰公司先后荣获“中国商业名牌企业”、“全国百城万店无假货示范店”、“消费者满意单位”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国连锁特许优秀企业管理奖”、“北京优秀特许品牌”等多项荣誉称号。

在国内同行业和北京老字号企业中，吴裕泰第一家通过了ISO19001:2000质量管理体系、ISO14001:2004环境管理体系、OH**S28001：2001职业健康安全管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。同时，公司通过了食品质量安全认证（QS），确保公司的产品质量符合国家标准。

在“老字号”改造呼声一浪高过一浪的今天，吴裕泰的明天将何去何从？

字号缘起——子承祖业，五块银圆写牌匾

说法不一，扑朔迷离

北京虽然不产茶，但是老北京爱茶却是出了名的，不管是王公贵族还是平民百姓，都好这一口，有事没事总要沏上一杯，慢慢悠悠地就品了起来。要说这种生活习惯是什么时候养成的，好像也没人能确切地说清楚，不过北京人饮茶倒是很早就已经开始了。唐代中期以后，陆陆续续就有产地客商将茶运销至幽州（北京古称）。到了金代，茶叶实施政府专卖制。13世纪初，以中都（北京）为中心的金国上自官吏，下至百姓都喜爱饮茶。为了抵制宋国的茶叶，承安四年（1199年），金章宗在今河南和山东两省的北部种植土茶——温桑茶，比照宋国出产的茶叶，以每袋六百文的价格，强行按照户口摊派供应，但终因味道不佳，只得作罢。温桑茶专卖法失败后，金章宗又在秦和六年（1206年），下令只准七品以上的官吏及其家属限量饮用来自宋国的茶。

元代以后，饮茶的人日渐增多。明代，北京地区的饮茶习俗更为普及，宫廷每年耗用茶品八万余斤。明代京师饮用的茶主要依靠运河调入。明代后期，官办的“宝和”等六家店每年运京的绍兴茶有一万箱，松萝茶有两千驮。明代京城对茶商实行征税，其管理机构批验茶行设在澄清坊（今东城区灯市口大街以南），由九品官吏负责。到了清代，满族官员也逐渐养成了无事就下茶馆的风气。

一百多年来，“吴裕泰”能够历经风霜而韵色不减，无疑与它能够深入京城寻常百姓家是分不开的。它的身上有着老北京的明显烙印，又因为其创始人是来自徽州大地，这就使得

这家京城老字号又具有传统徽商的文化背景和深厚底蕴。因此，要全面地了解“吴裕泰”，自然少不了走进它的家乡——徽州，更少不了走进徽州人，尤其是徽州商人的世界。

自明清以来，徽商一直把持着京城茶庄、茶铺的绝大部分生意。到了20世纪初，这种优势更加显著，甚至到了外省人士要想在京城做茶叶生意就必须“请皖人帮忙”的地步。这种“大权独揽”的现象其实也并不奇怪，因为当时安徽是我国最大的茶叶产地之一，盏产品质一流的茶叶。加上徽商多为儒商，注重文化修养，与风雅的茶行颇为投缘，无怪乎要近水楼台先得月了。

吴裕泰的创始人吴老先生便是从徽州的歙县来到北京，并在这里扎了根。至于当年的吴老先生是为何来到北京，怎么来到北京，又是怎么做上茶叶生意的，这些历来说法不一，其中有两个说法还算比较可信。

说法一：大约在1860年左右，歙县一举人进京会试，雇佣了后来成为“吴裕泰”创始人的吴老先生为随从，负责挑运书籍行李。出行时，年轻未满二十岁的吴先生随身携带了一些茶叶。到了北京后，举人和他就安顿在了北新桥大街附近。北新桥背面就是孔庙、国子监和雍和宫。孔庙是元、明、清三代皇帝祭祀孔子的场所，国子监是国家设立的为官府培养后备人才的最高学府，当时的文人学士能进国子监、考取进士、刻名于孔庙，是最大的荣耀。而雍和宫是皇家佛堂，又曾是雍正皇帝的行宫，因此举人选择了北新桥这块风水好、文化氛围浓厚的地方作为备考之地是很容易理解的。到了北京后，举人忙着复习功课，而这时候吴先生的空闲时间就多了起来，可以经常逛逛大街，逐渐也和住地周围的北京人熟悉了。吴先生是农民出身，没什么值钱东西，为了感谢周围的邻居对他们的照顾，就把从家里带来的茶送了一些给邻居们。没想到，这些北京人收到了他送的茶，回到家里一泡，个个赞不绝口，极力劝说吴先生，就在北新桥摆个地摊卖茶叶。吴先生起初还不大相信自己的茶是不是真有别人说的那么好，但还是试着在北新桥大街路东的一个大门洞内摆起了茶摊。没想到的事又发生了，没几天，他从家里带来的茶就销售一空。而且，细心的吴先生还发现，北京人极爱喝茶，无论贫富贵贱，有事没事都爱喝点儿。后来，举人会考落榜了，要继续留在北京苦读，等待下科再考。他派吴先生回歙县老家取些钱来。吴先生回到家乡，铆足了劲儿，尽其所能带回了大量的茶叶，正式开始了在北京的茶叶生意。

说法二是，当年吴老先生是随着歙县到京做生意的人来北京的，来的目的就是为了在北京卖茶叶，机缘巧合才来到北新桥的。

另外，还有一种关于“吴裕泰”起源的传说，虽不是很可信，但也流传甚广。说“吴裕泰”的先祖在明朝万历年间任监察御史，因写奏章参劾魏忠贤柄权误国，被魏忠贤陷害斩首。自此以后，吴氏家族即不入仕途，改营商业，在北京经营茶叶、南北干贷及日用百货。吴家于康熙末年在北新桥开设了吴裕泰茶栈，以“吴裕泰”为据点，统领在京的各处分号，成为京城最大的茶叶联号之一。在太平天国时期，茶栈因兵燹纷争而深受重创。太平天国运动失败后，吴家重整旗鼓，继续在北京做茶叶生意。如果这种说法属实的话，那么“吴裕泰”的历史将可以再向前推一百多年！

在“吴裕泰”老员工关于吴裕泰茶栈的回忆录中，我们见到了这样的记述：“当年由吴裕泰创始人吴锡卿弟兄六人之曾祖携带家小从安徽歙县肩担茶篓带着茶叶来京小卖，多年之后在北京、通州、海淀、清河开设数家。”算算时间，“吴裕泰”创建的年代应该比现在所说的1887年要早。

五块银圆，写下老匾

不论吴氏家族是以何种身份来北京，又是怎么做起茶叶生意的，北京北新桥大街路东的一个大门洞（即“吴裕泰”现址）就是“吴裕泰”乃至整个吴氏企业的发祥地都是毫无争议的。据说这里原是一个破败的豪门府第的大门。就是在这个没有门牌的大门洞内，吴家做起了茶叶生意，当时包装纸上只印刷有“北新桥路东大厅便是”的字样。虽说如此，生意却日渐红火，业务发展很快，吴家经过数年努力积累了一些银两，便把这个大门洞给买了下来，算是正式落户京城了。大门洞经过修缮，建成店铺门面，起用了吴裕泰这个字号。时在1887年（光绪十三年），茶栈正式悬匾开张，至今已有百余年。由于当时吴裕泰茶栈以仓储、运销、批售为主，门市零售为辅，故曰茶栈，而不叫茶庄。

自此，吴家更加锐意进取、苦心经营、以诚待客，渐渐在京城立稳了脚跟。茶栈日益壮大，财富积累渐多，为了扩大经营，吴家就把与这个大门洞相连的后面的荒芜府第全部买了下来。这是一个很大的院落，占地大约近十五亩。前面（西面）临街即北新桥大街（现在的东四北大街），南至骆驼胡同（现在的板桥胡同），北到板桥胡同，东面越过一排平房就是财神庙胡同（现在的板桥胡同）。当时院落中原来的房屋大部分早已塌毁，是吴老先生重新修建的，并在大院南端（骆驼胡同路北）修建了一座宽大门楼，可以供运货车直接出入大院。门楼两侧修

建了大约二十间房屋做货房和工房；大院北端及东西两侧作为正院，修建成环绕群房大约五十多间。京城人称此大院为吴裕泰大院，茶叶货栈业务即在这里进行。

吴氏家族选中了北新桥作为落脚点也许是偶然，然而却在这里牢牢地扎了根，一扎便是一百余年。当初的北新桥商铺云集，堪称老店、大店的也为数众多，可是现在，这条街上剩下的就只有“吴裕泰”这一家百年老字号了。可以说“吴裕泰”这个店名与北新桥这个地名是紧紧地联系在一起的。吴裕泰茶栈屹立在此已有一百多年。百年沧桑，街市起了很大变化，街上原来的商铺或**然无存，或数易其主，或数改其业，而吴裕泰茶栈却能历久不衰，依然生机勃勃地在原址上发展壮大。曾经，吴裕泰茶栈的电话是：东局，1928。现在为64041928——主号历经百年未曾改变。如今王府井吴裕泰茶文化馆内，展有一老顾客捐献的早年吴裕泰茶栈的茶叶筒，就标有这个老号码。有关北新桥的人物变迁也许在人们心中已被渐渐忘却，但“吴裕泰”却依然立在北新桥。这是因为“吴裕泰”商德的根子深深地扎在这块风水宝地上，这是因为它多年积淀、蕴藏着的深厚茶文化在熠熠生辉，这是因为它具有浓厚的人情味，深得广大百姓的喜爱。

吴裕泰最早的牌匾“吴裕泰茶栈”，是吴裕泰的创始人吴老太爷的四儿子吴锡卿用五块银圆，请清末老秀才祝春年写的，其书法不俗。这块匾在北京挂了几十年，1955年公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”，（没有牌匾）文革时北新桥地名被改为红日路，吴裕泰也更名为“红日茶店”（为竖牌），直到1985年才恢复老字号，是请中央民革委员冯亦吾老先生题写的，黑地金字的横式牌匾，沿用至今。

一百多年，在历史课本里也许就是一页纸的厚度，但对于“吴裕泰”来说，却是几代人的奉献和追求，是与北京老百姓的相互认识和了解，是与北京城的彼此见证。一百年前，吴裕泰是北京城的一家茶叶商铺，北京人会说：“北新桥有家安徽人开的茶栈叫吴裕泰”；一百年后，吴裕泰已经成为了享誉全国的茶叶连锁品牌，北京人会说：“我们北京的吴裕泰茶庄，都跨越三个世纪了！”一百多年的风风雨雨，造就了“吴裕泰”这一民族茶叶的金字招牌，“吴裕泰”和北京的老百姓一步步共同走过，参与到了一代代北京人的生活中。再过一百年，会不会又出现一个属于全世界的“百年老店”！这是“吴裕泰”的愿望，也是中国茶人的愿望。

百年历程——乐善好施，百年老店换新颜

兄弟互让，和衷共济

大约在清末时，吴裕泰的创始人吴老太爷在去世前，将所有的产业都分给了五个儿子。当时在吴老太爷的悉心经营下，茶栈的生意越做越大，门市零售业务也愈来愈红火。吴老太

爷以“吴裕泰”为总号，又先后开设了十多家商店。老太爷原有六个儿子，因为他的弟弟膝下无子，所以将老三过继给了自己的弟弟，因此在分割家产的时候，老三也就没有参与了。为了公平起见，老太爷将所有产业平分成五份，将分别写有“仁”、“义”、“礼”、“智”、“信”的五张字条，让五个儿子抓阄，谁抓到哪张字条就分得哪份产业，凑巧的是，五个儿子由大到小刚好按顺序抓到了“仁”、“义”、“礼”、“智”、“信”。即老大抓到了“仁”、老二抓到了“义”、老四抓到了“礼”、老五抓到了“智”、老六抓到了“信”。当时六房“信”记吴澄波年纪尚幼，还不具备经营能力，于是四房、五房、六房三兄弟就商议将各自分得的财产，包括商店、房屋、白银重新合并，共同居住生活，共同经营商店。为了经营方便，他们就组

建了一个管理机构，起名“礼智信兄弟公司”。

公司创建之初计有四房（礼记）的吴德利茶庄（西号）、吴德利茶庄（北号）；五房（智记）的吴裕泰茶栈、吴鼎裕茶座；六房（信记）的协力茶庄和协顺香烛百货铺等共六家商店。此外把四房、五房、六房的数十万两银子作为资本，统一交由公司经营管理。虽然这个集商业经营与家庭生活管理于一体的特殊公司在商界是很少有的，但它却使“吴裕泰”达到一个新的鼎盏时期。“礼智信兄弟公司”成立后，仍以“吴裕泰”为总号，因为它是“茶叶吴家”兴旺之基。同时三兄弟商议将“吴裕泰”大院进行改造：骆驼胡同四号为住宅大门兼做茶栈货运之门，大院西边有一通道与“吴裕泰”门市相通；原来的一排南房仍作为货物库房和公司账房。由于三房兄弟共同居住，人口日增，住宅经过改建，形成八个大小院落及各种应用房屋大约一百多间。宽敞的环境也为“吴裕泰”的经营发展提供了很大方便。虽然公司名为“礼智信兄弟公司”，大院相对以前也有了一定的改动，但当时人们仍称这个大院为“吴裕泰大院”。

俗话说“家和万事兴”。“礼”、“智”、“信”三兄弟互谅互让，和衷共济。公司由四房（礼记）吴锡卿做主管，人称吴四先生。他为人忠厚、崇尚勤俭、兢兢业业、苦心经营，对内一切按礼智信兄弟公司章程办事，对外以“吴裕泰”字号为中心进行商业活动。20世纪初，因委托业务萎缩，外埠茶商不再进京。在北京经营零售业务的茶座一是从天津批买茶叶（直到新中国成立后，北京所需茶叶仍然要从天津进货），二是依靠本地批发商到产地或集散地去进行采购。批购市场的扩大，为吴裕泰茶栈这种以批发为主业的茶商的快速发展提供了前所未有的良机。

礼智信兄弟公司从天津的发展中看到了巨大的商机，就适时抓住机遇，实行外围重点发展的战略，将茶庄开到了天津，在天津北大关一带建起了天津裕升茶庄，还在离北大关不远的地方另修建了一栋三层楼房，作为仓库和员工宿舍。裕升茶庄主营批发业务，发展速度极快，单是员工就有近二百人之多，后来甚至取代了“吴裕泰”在天津的销售地位，成了礼智信兄弟公司最主要的利润来源。裕升茶庄的店铺规模也较大，为三层中式楼房，其中一楼为门市，门市生意甚是兴隆；二楼用于办公及会客之用；三楼为仓储室。楼顶上又建一座西式钟楼，建筑风格虽然有些不伦不类，但在当年却是北大关一带有名的建筑之一。

在吴锡卿的领导下，公司因经营有方，资本更加雄厚，在原有的基础上不但又开设了天津裕升茶庄、北京东单的信大茶庄等等，还在南方的建了茶厂，并且接管了通县的乾泰聚茶庄，至此礼智信兄弟公司已经拥有了十多家企业。