22 你知道该如何去识别真假的黑木耳吗（第1页）
22。你知道该如何去识别真假的黑木耳吗?
在购买黑木耳时先看，掺假的黑木耳外形千瘪结块，而且表面附有一层白霜样物质，用手去捏其重量较真黑木耳沉重、易碎。若称同样重的黑木耳，掺假者明显少于正常者。如果你对买到的黑木耳产生怀疑时，可以称一定数量的黑木耳放在水中浸泡，正常黑木耳浮于水上，且富有弹性，水泡1小时后，黑木耳是干重的8一12倍。掺假的黑木耳，放入水中浸泡时，木耳会沉于水底，泡开后木耳发粘，泡开后木耳仅为干重的3—4倍。经过这样的试验就可以识别真假黑木耳了。
