醋泡萝卜
【食材】白萝卜1000克。
【调料】红辣椒6只，盐100克，白糖75克，醋150克。
【做法】1．将白萝卜去杂后洗净，横切成5厘米长的段，再将每段竖起切3刀成6等份，但底部连接，不切散，放到盐水里泡40分钟后取出，用手压出水分，让底部仍保持连接，上部刀口处散开；红辣椒横切成细丝后抖掉籽，醋、盐和白糖同放一碗内调成味汁。
2．将腌好的萝卜投入调味汁内浸泡1～2小时，待味汁充分浸透到萝卜里，再将红辣椒丝撒入刀口等处，形成优美的图案，装盘即可。
