腌西红柿
【食材】西红柿5000克。
【调料】盐300克。
【做法】1．将新鲜红透的西红柿洗净，沥干。
2．将西红柿用沸水焯一下，去皮，晾凉后放入干净的坛内，按一层西红柿一层盐的方式进行腌渍，盖好存放7天（在此期间有冒气泡的现象是正常的，不是变质），然后用纸条把盖密封起来，放在阴凉通风处，到冬季食用。
