油渍蘑菇
【食材】蘑菇1000克。
【调料】植物油400克，盐30克。
【做法】1．将鲜蘑菇去杂洗净后沥干。
2．锅置火上，放入植物油烧至七成热，投入鲜蘑菇煸熟，撒入盐，再用中火烧10～15分钟，用旺火收稠汤汁，趁热将烧好的鲜蘑菇装入洗净擦干的玻璃瓶中，液面需浸没鲜蘑菇，待晾凉后盖上盖，置于阴凉处贮存即可。
