腌咸蒜薹
【食材】蒜薹5000克。
【调料】盐700克。
【做法】1．将蒜薹放入凉开水盆内泡浸24小时，以除去部分辣味。
2．将蒜薹切成3厘米长的段，与盐拌匀，装入干净的坛内，每天翻动1次，腌渍5天后即成。
