牛肉末炒豆腐（第1页）
牛肉末炒豆腐
【食材】北豆腐400克，牛肉末100克，洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜各适量。
【调料】盐5克，鸡精3克，料酒20克，辣椒油适量。
【做法】1。将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁。油锅上火烧热，下洋葱丁炝锅，放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用。
2。取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎，加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融和。
3。锅上火倒入油，待油热后下蔬菜丁煸炒片刻，放入搅拌好的豆腐大火翻炒，炒熟后加入牛肉末炒匀出锅即可。
