酸辣里脊豆腐羹
【食材】豆腐400克，里脊肉100克，冬笋、香菜、香菇各50克。
【调料】醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，葱、姜、湿淀粉、油、高汤各适量。
【做法】1。将豆腐切短条，里脊肉、香菇、冬笋、葱、姜洗净均切成丝；香菜洗净切成末。
2。锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中。
3。锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精，待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。
