酱芽姜拌皮蛋
【食材】皮蛋3个，酱芽姜25克。
【调料】醋10克，香油5克。
【做法】1。将皮蛋的黄泥外壳剥去，洗净后轻轻磕破，剥去蛋壳，用开水稍烫，每个皮蛋改切成八瓣，放盘中。
2。芽姜切成末，放入盛有醋、香油的碗中调匀，然后浇在蛋角上，即可食用。
