韭香蛋皮丝
【食材】鸡蛋2～3个，韭菜250克。
【调料】植物油约15克，盐4克，酱油10克，麻油15克，味精适量。
【做法】1。将韭菜去根洗净，切两段，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。
2。鸡蛋打入碗内搅匀。
3。锅上火，加少许植物油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。
4。将做好的蛋皮切成丝放入韭菜的盘中，加入盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。
