狗肉炖豆腐
【食材】豆腐500克，熟狗肉300克，香菜30克。
【调料】煮狗肉清汤750克，油炸辣椒20克，精盐8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒水10克，香油5克，葱花15克。
【做法】1。将熟狗肉顺丝撕成条；豆腐切2厘米见方的块；香菜切l厘米长的段。
2。锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，点香油，撒上葱花、香菜段即成。
