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第七章 养生保健（第6页）

“握力只是体质指标中的一个方面，偏重于力量，直接和寿命挂钩有些牵强。”北京师范大学体育运动学院教授赵纪生认为，握力小意味着力量欠缺，整体体质不高，间接影响到健康状况。

相比而言，赵纪生教授更推崇单腿平衡站立久和快步走。单腿平衡站立，并闭上眼睛，这样能测定神经对肌肉的协调和支配能力，站立时间越长，说明神经支配全身肌肉的能力越强，神经系统和肌肉系统要高度统一。

健康人走路能快则快。除了体弱多病者提倡散步外，健康人在正常情况下走路要比平时快，至于快多少，没有统一标准，但可按正常人平时走路1小时3。5公里计算，稍快些就是1小时5公里。“太慢走起不到锻炼效果。”

而从椅子上站起的敏捷度，在赵纪生看来，实际就是“应激性”，即人在受到外界刺激时很快做出的反应，这个更多是考验一个人的心理素质，但不属于体质测试。

赵纪生提醒，应多锻炼腰背肌肉及四肢，提高体质，从而增进健康。

哪些常用药物最易伤肝？

常说“是药三分毒”，可你知道身体的哪个部位被“毒”了吗？医学专家称，身体的化工厂——肝脏，最易被药物的毒性侵犯，比如常用于治疗皮肤病的内服药物，对肝脏有很大的毒性，这种因药物损害致肝衰竭的疾病在临**叫做药物性肝病，每年医院会接诊近10例的患者，有人还因此离世。过敏体质：最易被药“毒”

一名患皮疹的病人，吃氯雷他定引起了肝衰竭；一名肺结核的病人，在肺结核的正常治疗过程中，因服用肺结核药物引起了肝衰竭……各种因药物引发肝部疾病的病例在广州中医药大学附属第一医院每年可见近10例，该院消化内科主任刘凤斌教说。为什么同一种药物有的人吃了没事，有的人吃了会得病？刘凤斌解释，这取决于两个因素：药对肝脏的毒性和机体对药物的反应。一般来说，过敏体质的人对药物的反应也敏感；儿童、老年人体质虚弱、免疫力低下是药物性肝病好发人群。另外，本身有肝脏疾病，肝解毒功能不好的人，更需要注意用药。

双重害肝：酒精＋感冒药

治病就要吃药，必须吃伤肝的药物，该怎么办？刘凤斌说，尽量少选择多种伤肝药一起吃。比如，某种药物会引起药物性肝病，而治疗疾病所需的另一种药物也有此不良后果，这两种药物最好能错开搭配，选择一个不伤肝的用。

10类易致病的家常菜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

家常菜是我们吃得最多的菜肴，却也是对健康最危险的饮食方式。看看下面十大最易致病的家常菜，平时你都爱吃哪些菜呢？

胡萝卜+酒

“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

牛肉+栗子

栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。

萝卜+木耳

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

菠菜+酸菜

解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。

豆腐+葱

豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。

海虾+柿子

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃而引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔2个小时为宜。

萝卜+水果

人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

胡萝卜+白萝卜

白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

维生素+虾

虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜!砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾。

让人乱套的八个经典健康误会

误区1：吃鸡蛋会提高胆固醇

真相：食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系

之所以会有种种的误会，全都要怪同名同姓，都叫胆固醇，但其实根本是两码事。

食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1。5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。

因此，贸贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。

好消息：没有坏蛋，只有好蛋。