巧食豆腐海带法（第1页）
巧食豆腐海带法
制作豆腐用的黄豆，含有一种叫做皂角苷的物质。至今为止，从各种植物中已发现100种以上的皂角苷，黄豆里含有5种。皂角苷的作用很大：它能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。
但皂角苷有一个缺点，就是它能把体内的碘排出去，碘缺乏，会引起甲状腺激素生成减少，导致人体甲状腺机能亢进病。因此，经常吃黄豆做的食品时，应搭配着吃些含碘多的海带、裙带莱等海藻，以补充碘。
豆腐海带被喻为“长生不老的妙药”，能防止肥胖，延年益寿，还能防止老年性痴呆。
