肉丸子
【原料】羊肉150克，豆油750克，淀粉100克，姜75克，豆腐半块，
鸡蛋1个，盐、味精适量。
【做法】羊肉剁成肉末，佐以姜末、豆腐、鸡蛋、淀粉，拌匀后，团成直径5厘米的丸子。油锅五成热时，将丸子放入锅中，炸成金黄色。锅内放
入白汤，炸好的丸子放入锅中，焖上20分钟，汤内加少许味精即成。
【特点】白汤鲜，丸子嫩，味道香。
