拌韭菜
【原料】韭菜150克，白粉皮100克，红粉皮50克，麻酱35克，精盐
5克，醋少许。
【做法】韭菜切成3厘米长的小段，粉皮切成5毫米宽、6厘米长的条。韭菜、红白粉皮分别用开水氽一下，用凉开水过凉，控干、装盘。麻酱内放盐，用凉开水调开，浇在盘内，浇上醋即成。
【特点】红白绿色，香美适口。
