氽鲜于贝
【原料】鲜干贝内200克，冬笋30克，火腿20克，青豆10克，料酒
10克，精盐、味精各2克，高汤750克，鸡油10克。
【做法】鲜干贝肉用水氽，捞出控净水分。冬笋切片，火腿切象眼片。净勺内加高汤、精盐、料酒、火腿、青豆、冬笋片、干贝，烧开后撇去
浮沫，加上味精，放入大汤碗内，淋上鸡油即成。
