姜汁藕片
【原料】嫩藕500克，姜末、白糖、白醋、盐、白矾少许。
【做法】藕洗净，去节、削皮，放入清水中，加少许白矾，泡约10分钟，洗净沥水。
姜未、白糖、白醋调成汁。藕片放入沸水中烫一下，捞起装盘，撒少许盐，拌匀，倒入卤汁。
【特点】洁白、香辣、酸甜、脆嫩。
