炸肉藕盒
【原料】鲜藕500克，肉馅150克，水淀粉180克，面粉50克，五香粉
1。5克，苏打粉1。2克，酱油30克，精盐6克，葱姜未少许，植物油500克
（耗15克）。
【做法】藕洗净、去皮，开水焯，顶刀切成0。2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
肉馅加入葱、姜末、酱油、精盐30克、水淀粉60克搅匀。所剩水淀粉及苏打、五香粉、精盐加适量水调成糊。藕逐片夹入肉馅蘸一层糊，下入八成热的油内，炸成外酥内熟即成。
【特点】外酥里嫩，味鲜香。
