蝙蝠藕
【原料】白嫩藕1公斤，精盐1。5克，糖50克，醋50克，姜丝15克，
麻油50克。
【做法】藕削去皮，横刀将藕切成不断开的薄片，装入盘中，用盐水少许使其软化，然后用手将藕片椎成蝙蝠形状，眼睛用红辣椒皮做成。
糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一殷时间即可食用。
【特点】色白质脆，润甜可口。
