干蒸湘莲（第1页）
干蒸湘莲
【原料】脱皮湘莲子180克，糯米120克，豆沙馅60克，冰糖未、猪油、白糖、桂花酱各适量。
【做法】莲子用开水余一下，捞出去芯，放入大碗内，加白糖及开水，上展蒸至六成熟时取出，晾凉备用。
糯米用开水略氽一下，捞出，放人蒸锅，置旺火上蒸透，取出备用。
豌内抹上猪油，将莲子码入碗内，由碗底向上码，将冰糖未撒在莲子上，另外把糯米饭加入猪油、白糖、桂花酱拌匀，取大部分放在莲子上，摊平，中间稍凹一点，放入豆沙馅，再把糯米饭放在最上面摊平，上展蒸熟取出，反扣在盘内即成。
【功效】补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等症。
