八珍板栗泥
【原料】板栗肉500克，绵白糖300克，油200克，桂圆肉10克，苡仁、
芡实、百合、湘莲各15克，瓜圆、蜜枣各10克，荸荠3枚。
【做法】去皮、去芯的莲子同苡仁、芡实、百合加水蒸软，滗去汤。蜜枣去核，桂圆肉、瓜圆切成小颗粒，去皮的荸荠切成指甲片。板栗上笼蒸熟，搅成泥，入油锅炒干水分，边炒边搅，分次加适量油。炒至酥沙香甜时下糖翻炒，再速下各色果料翻炒，2分钟即可。
【特点】色泽棕黄，酥沙爽口，甜而不腻，滋补性强。
