泡渍茭白
【食材】茭白1000克。
【调料】五香粉25克，酱油450克，味精10克，香油30克。
【做法】1．将茭白洗净，在一端顶部横剖开，露出内肉。另将酱油、五香粉和味精同放一盆内混合均匀。
2．将茭白放入酱油盆内，浸泡5～7天后，视茭白肉变成褐黄色时取出，用筷子叉开茭白顶口，然后用刀由里旋转出内肉，撒入味精，淋上香油拌匀即可食用。
