四
咸蒜白菜
【食材】大白菜5000克。
【调料】大蒜150克，盐120克，味精4克，香油200克。
【做法】1．将大蒜去皮捣成泥；白菜去根和老叶后洗净，用刀切成细丝，置于阳光下晒至八成干，放入盆内。
2．将蒜末、盐和味精加入盆内搅拌均匀，装入坛内密封坛口，半个月后取出，淋入香油拌匀即成。
